Сезонное меню в ресторане Юность
Ресторан «Юность» встречает новый сезон специальным меню. Здесь не пытаются выбирать между домашней едой, блюдами с мангала и азиатскими мотивами: все они вполне мирно уживаются за одним столом.
Начать предлагают с вителло тоннато или запеченной свеклы с надуги по-аджарски. Еще одна вариация на тему свеклы — вяленая, с апельсинами и козьим сыром. Для тех, кто настроен основательнее, есть салат с шашлычком из говяжьей вырезки и соусом барбекю и мангал-салат.
В японском разделе появился запеченный ролл с кальмаром и хрустящей креветкой, сливочный ролл с жареным рисом, трюфельным соусом и горгонзолой, а также острый карамельный лосось с цитрусовым соусом васаби. На случай петербургской погоды предусмотрели две согревающие позиции — сырный крем-суп и грибную похлебку.
Главные герои горячего — пряная баранья шея с овощами под хлебной шапкой, шашлык из утки с ткемали и морской окунь с картофелем и печеными томатами. Это как раз тот раздел меню, ради которого можно собрать за столом большую компанию и заказывать блюда в стол.
Финал оставили сладким и довольно эффектным: чизкейк или трюфелино с шоколадным и заварным кремом.
