Вареники с тыквой

Тесто для вареников 

Мука  250 гр.
Вода  100 мл.
Соль  6 г. 

Начинка для вареников

Тыква  300 г.
Лук репчатый  60 г.
Оливковое масло  30 мл.
Соль, перец  2 гр., 2 гр.
Тимьян  1 веточка.
Тыквенное масло  40 мл. 

Способ приготовления: 

Замесить тесто, поставить в холодильник «отдыхать» на 30 минут. Приготовление фарша: тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить соль, перец, оливковое масло и тимьян. Поставить запекать при t – 180 градусов на 20 минут, остудить. Из теста и фарша сформовать вареники. Закинуть вареники в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. При отдаче добавить тыквенное масло.